En Belgique, on estime que 4 à 5 % des enfants présentent une allergie alimentaire.
Dermatite atopiques et eczémas représentent souvent les premiers signes d’une allergie.
Plus de 500 additifs sont autorisés (sur 3500 ?), bon nombre sont considérés comme néfastes pour la santé, pas facile de faire la différence entre ceux que l’on peut consommer en toute sécurité et ceux que l’on devrait éviter.
Pire encore, les arômes artificiels, pour lesquels il n’y a pas de réels contrôles scientifiques et sanitaires, n’étant pas encadrés par une législation précise; à l’instar des additifs, sont capables d’entraîner une véritable psycho-dépendance et pourraient présenter une piste intéressante dans la lutte contre l’obésité. Encore faut il pouvoir les dépister, ce qui n’est pas une mince affaire. Les industries agro-alimentaires redoublent de stratégies afin de nous faire consommer toujours plus.
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Les additifs alimentaires
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